top
《盐的世界史:从奴隶社会到全球化时代》出版
来源:社会科学文献出版社 时间:2021.10.08

原作名:Le sel: De l’esclavage à la mondialisation
作者:【法】让-克劳德·奥凯(Jean-Claude Hocquet)
译者:陈侠 张健
ISBN 978-7-5201-8435-9
出版时间: 2021年7月
品牌: 思想会(Mind Talk)
出版社:社会科学文献出版社•当代世界出版分社

  作者简介

  让-克洛德•奥凯教授为法国国家科学研究中心(CNRS)主任,曾在巴黎索邦大学任助教,后就职于威尼斯大学及里尔大学,同时在法国社会科学高等研究院授课。主要研究领域为中世纪及近代盐史和威尼斯历史,出版多部专著:《人类和盐的风景》(2001年),《中世纪的威尼斯》(2003年),《十二至十八世纪的威尼斯与海》(2006年),《威尼斯与盐业专卖》(2012年),此外发表多篇论文,受邀在世界各地举办相关主题的讲座。

  译者简介

  陈侠,西安外国语大学法语硕士,法国巴黎政治学院金融硕士,先后任教于上海交通大学、上外贤达学院等院校,并曾在大型跨国企业担任财务管理工作。现为自由职业者,译有多部社科类著作。

  张健,内蒙古包头人,南京大学法语系本科,上海外国语大学高级翻译学院法语口译硕士,中国翻译协会会员,现就职于新华社,曾翻译《卡帕·战地流星》《希特勒的最后十二天》《百年世界动画电影史》等作品。

  内容简介

  作为大自然的慷慨馈赠,盐在不同地区和时期的人类文化中都扮演了重要角色。它在生物的体内平衡中发挥着重要的生物学作用,是生命体不可或缺的物质。它能丰富食物的味道,还能延长食物保存时间。人类不仅每天食用盐,还赋予它仪式价值和象征意义,甚至深信它有神奇功效。

  盐虽储量丰富,却往往深藏于地下或溶解在海水中,并不容易获取。因而人类自史前时代就不得不发挥聪明才智来制盐。因为采盐不易,需要使用大量人力、物力资源,所以盐的价值变得更高。数百年里盐占据着世界经济的中心地位,等同于其他各种形式的财富,甚至在某些地区被当作货币。时至今日,盐的作用仍令人惊叹不已。

  本书分为十个主题,用十个可独立阅读的章节来回答这些问题。盐是如何形成的?在哪里能找到盐?人类如何交换这种食品?谁是最大的获益者?奴隶和苦役犯在采盐场里如何艰苦劳作?残酷剥削盐工利益如何分配收入?卡马尔格港口的城防式盐场是什么样的?长期缺乏盐资源的瑞士人为了得到珍贵的盐如何做出不懈努力?盐从中世纪末期开始怎样影响全球经济?北欧海上强国派遣什么样的船队穿越大西洋寻找这一战略物资?各国如何建立起盐税制度?

  目录

  引言:盐的价值、用途及象征意义

  第一部分 小规模开采时期盐的生产与运输

  第一章 盐路,奴隶之路

  第二章 中世纪盐井的年金

  第三章 十九世纪切尔维亚盐田陈旧的家长式管理

  第四章 艾格-莫尔特盐场、王室垄断与罗讷河航运

  第五章 瑞士各州,盐来盐往

  第六章 盐业进入世界贸易

  第二部分 盐的工业化生产与盐场的扩张与集中

  第七章 一个工业巨头的诞生及发展

  第八章 盐业的现代化

  第九章 洛林地区盐业的扩张

  第十章 普罗旺斯和朗格多克地区的盐业工业化

  结论 盐对人的重要性

  文本来源和致谢

  参考文献

  索引

分  享:
中国考古博物馆 (中国历史文化展示中心)
pic_home3.jpg